Des pizzas de qualité grâce à un distributeur automatique
Une alternative aux pizzerias existe et se développe en France de manière exponentielle :
Le distributeur automatique de pizzas disponible 24H/24 et 7j/7.
Envie de déguster une Regina, une margherita, ou une 4 fromages alors que tous les restaurants sont fermés ? Aucune pizzeria ou camion à proximité de votre domicile? Pas de panique, vous pouvez désormais vous régaler à tout moment avec le distributeur de pizza.
Si les Français sont les deuxièmes consommateurs mondiaux devant les Italiens et après les Américains, avec 819 millions de pizzas consommées par an, trouver une pizza dans certaines agglomérations ou villages de France à une heure tardive peut vite relever de l’exploit.
Une conservation optimale
La machine dispose d'une chambre froide maintenue à 3 °C. Cette dernière permet d’accueillir environ 70 pizzas précuites et de les conserver 72h à bonne température.
Une gestion des stocks optimisée
Un ordinateur gère l’état des stocks de la réserve et la date limite de consommation. Tout est ainsi piloté numériquement. La DLC est mémorisée dans l’ordinateur du distributeur automatique qui assure le suivi. Quand la DLC est dépassée, le produit est bloqué.
Aussi, en cas de date courte, des promotions sont souvent offertes.
Une pizza savoureuse en 3 minutes top chrono !
Un plateau robotisé s'actionne, saisit la pizza produit, l’extrait du compartiment et la positionne face au four à chaleur pulsée. Elle est ensuite enfournée avec la boite, couvercle ouvert.
À noter que le carton est spécialement conçu et adapté à une cuisson au four.
Le
temps de réchauffage est préréglé et variable en fonction du produit sélectionné. Après la cuisson, le couvercle en carton est refermé et la pizza est prête.
Comment financer un distributeur de pizza ?
L'achat
Un prêt est souvent la solution la plus envisagée pour s'équiper. Vous pouvez bénéficier d’une offre de crédit sur 5 ans avec un taux d’intérêt de 3 %. Cela représentera une charge mensuelle de 800 €.
Comptez entre 43 000 et 50 000 € HT si vous souhaitez acheter l'appareil.
La location
Il faut compter entre 150 et 200 € de charges mensuelles.
Les frais annexes
Les frais annexes sont de 2,5 et 3 € de charges variables par pizza. Ces dernières comprennent le prix des boîtes, soit entre 0,2 et 0,3 €, les produits nécessaires à la préparation, et les charges relatives à l’interface de cuisson soit 0,21 € par pièce.
Ajoutez aussi 30 à 40 € par mois pour la connexion internet et 10 € pour le terminal CB (monnayeur).
L'assurance
Enfin, l’assurance pour couvrir les éventuels risques encourus par le distributeur est obligatoire. Elle correspond à un montant variant entre 50 et 70 € supplémentaires par mois.
Au total, il faut donc compter entre 950
et 1050 € de charges mensuelles.
Quel seuil de vente minimum pour être rentable ?
L'étude préliminaire
Il est conseillé de réaliser un business plan similaire à celui d'un snack.
Afin d'avoir une estimation prévisionnelle, il faut calculer la rentabilité qui dépend du nombre de produits vendus. Comptez en moyenne 9 € TTC pour une pizza cuite (8,18 € HT). Il faut aussi prendre en compte les charges variables soit 2,6 € HT par pièce et un coût fixe mensuel de 1 000 € HT.
Un prévisionnel positif en vendant 15 pizzas / jour
⇒ Le point mort se situe à 3,96 pizzas par jour.
Avec 10 ventes quotidiennes, la rentabilité est basse. Elle
devient plus réaliste avec 15 produits/jour et il faut vendre quotidiennement
20 pizzas pour un prévisionnel positif soit une marge annuelle
de 28 176 €. L’investissement peut donc être très
rapidement amorti et rentable.
Où installer un distributeur automatique de pizza ?
Un emplacement stratégique
A l'image d'un distributeur de pain, le volume de vente est conditionné au lieu d'implantation.
Il faut donc connaître l'affluence commerciale, la concurrence et le nombre d'habitants aux alentours. La présence de places de stationnement à proximité est aussi déterminant.
Des clients parfois oubliés qui vous attendent
Même si le but est d'agrandir votre cercle de clients dans une zone géographique plus vaste, il ne faut pas non plus trop vous éloigner de votre vitrine principale.
L’idéal à privilégier est un bord de route en zone rurale.
Ainsi, on retrouve des distributeurs de pizzas dans des petits villages comme Saint-Jory au nord de Toulouse ou encore Saint-Victoret aux alentours de Marseille.
Quel moyen de paiement ?
Comme sur tous les distributeurs automatiques, le règlement peut se faire grâce à des billets, de l'argent liquide ou via une CB du type Eurocard MasterCard.
Les fournisseurs de distributeurs automatiques de pizzas
Adial
Basée en Normandie, la société Adial est le leader mondial de la distribution automatique de pizzas fraîches. Des milliers d'automates sont implantées à l’international dont 880 dans l’hexagone. Les distributeurs automatiques Pizzadoor peuvent s’intégrer dans la devanture d’un restaurant ou d’une surface commerciale.
API Tech
Situé en France dans la région de la Lorraine, API
Tech est spécialisé en distributeurs industriels alimentaires
depuis 2004. Apitech Solution propose
son modèle phare le Smart Pizza, un appareil autonome 100 %
connecté.
Pizz’Eddy
Pizz’Eddy est implanté dans la région Alsace du Nord et propose des distributeurs de pizzas artisanales et authentiques de qualité depuis 1989.
Elles sont garnies à la
main dans les ateliers de Durrenbach et un partenariat est privilégié
avec les fournisseurs et collaborateurs d’Alsace du Nord.
Gang of Pizza
Gang of Pizza est un réseau de pizzaiolo et professionnels de la restauration ayant eu l'idée de proposer des pizzas gourmets. Chacun prépare dans son laboratoire de production ou dans sa pizzeria des recettes 100 % originales.
