Installation de distributeurs automatiques de baguettes de pain
Auparavant cantonnés à la vente de snacks et boissons, les distributeurs automatiques peuvent désormais délivrer des baguettes de pain fraîchement préparées dans une boulangerie artisanale.
Appréciés par les clients en quête d'une boulangerie de proximité, les distributeurs automatiques de pain proposent aux utilisateurs une grande variété de baguettes et produits de boulangerie de qualité comme des viennoiseries : croissants, brioches, biscottes, cookies, pains au chocolat.
Quels sont les avantages d’un distributeur automatique de pain ?
L’installation
d’un distributeur automatique de pain et baguettes présente plusieurs atouts autant
pour les utilisateurs que pour le boulanger qui peut accroître les
ventes de sa boulangerie.
Un service de proximité pratique pour les utilisateurs
Un distributeur automatique permet d’avoir toujours du bon pain frais et de qualité à proximité. Dans les lieux éloignés, comme une zone rurale ou le quartier excentré d’une commune, l'installation d'un distributeur de pain disponible 24h/24 évite d'avoir à rejoindre une grande ville.
Des distributeurs automatiques rentables pour les boulangers
L'artisan peut conquérir de nouveaux marchés et offrir un service complémentaire à sa clientèle. Il peut ainsi vendre une grande variété de baguettes, pains, pâtisseries et viennoiseries de qualité en dehors des horaires d’ouverture de sa boulangerie et ses coûts d’exploitation sont réduits.
Les modèles de distributeurs automatiques de pain
Simple d'utilisation, le distributeur automatique de pain chaud existe en 2 grandes versions :
Distributeurs automatiques à système de stockage de pain
Le
pain est entièrement préparé et précuit dans une boulangerie et conservé à une température constante de 20° dans des casiers conçus pour préserver la texture et la saveur du pain.
Distributeurs automatiques à terminal de cuisson du pain
Le pétrissage du pain se fait dans un atelier spécialisé et chaque baguette est précuite pour ensuite être placée dans un espace réfrigéré du distributeur avant d'être mis à la disposition des clients.
La cuisson se fait à la demande du client et le distributeur automatique est alimenté par l'artisan.
Les options des distributeurs automatiques de pain
- Des espaces de stockage variables, selon le nombre de références distribuées ;
- Une alerte en cas d’épuisement du stock de pain ;
- La possibilité de connaître le chiffre d’affaires du distributeur en temps réel ;
- Un panneau de façade personnalisable à écran tactile ;
- La
programmation de la durée de conservation du pain pour la gestion des invendus ;
- Une application pour interagir à distance avec le distributeur à partir d’un smartphone.
Des distributeurs automatiques protégés contre le vol
L’implantation d'un distributeur automatique doit se faire dans un lieu sécurisé afin de garantir une bonne protection contre le vol et les actes de vandalisme. Plusieurs niveaux de sécurité existent. Les habillages en bois sont les moins sécurisés, tandis que les structures métalliques sont plus efficaces.
Quel système de paiement mettre en place ?
Le client peut payer ses viennoiseries ou son pain grâce à divers dispositifs :
- Un monnayeur à pièces et billets ;
- Un lecteur de carte bancaire ou NFC pour le paiement sans contact via smartphone.
Quels produits boulangers sont vendus dans les distributeurs ?
L'artisan-boulanger peut remplir les casiers d'un distributeur automatique de baguettes de pains et viennoiseries de différents types de produits à la manière d'une boulangerie traditionnelle :
- Baguettes de pain de tradition française type label rouge ;
- Des pains spéciaux : sans gluten, pain de seigle, pain complet, ou pain de mie ;
- Des
pains au levain et des snacks pour les goûters et
les petits-déjeuners : croissants, chocolatines, pains au lait, aux raisins,
brioches, ou gaufres ;
- Des gâteaux individuels et autres gourmandises, comme un éclair artisanal ou une galette.
L'aspect technique de la distribution automatique de pain
Le distributeur nécessite une alimentation électrique (220 volts ou triphasé) et doit être stabilisé à l’aide d’une armature scellée au sol avec des chevilles pour un fonctionnement optimal.
Les distributeurs peuvent être dotés d’un système anti-secousse et de rails de guidage.
Les formalités administratives pour une nouvelle installation
Les distributeurs automatiques de pain doivent être déclarés 1 mois après avoir été installés. De plus, pour être implantés sur un trottoir, l’accord préalable et écrit de la mairie est indispensable.
Combien coûte un distributeur de pain automatique ?
Le prix d'un distributeur de pain est compris entre 7000 et 9000 € HT. Il faut compter environ 4000 € pour un distributeur d'occasion et autour de 100€ pour un contrat de location avec maintenance.
Un distributeur automatique de pain est-t-il rentable ?
Un distributeur doit distribuer au minimum 30 baguettes par jour avec une fourchette de prix comprise entre 0,85 et 1 € l’unité pour être rentable. Le boulanger doit également tenir compte des frais de déplacement pour l'approvisionnement en pain de l'appareil de distribution automatique.
Conseils pour augmenter la rentabilité d'un distributeur de pain
1) Miser sur la qualité du pain
Les matières premières servant à la fabrication du pain comme la farine de blé ou la levure doivent être issues d'une sélection de 1er choix et le temps de fermentation doit être respecté.
2) L’installation de l'appareil dans un lieu de fort passage
La machine de distribution automatique de pain doit être installée dans un lieu très fréquenté comme un rond-point, un parking, une
salle des fêtes ou dans le centre d’un village. Une étude de marché est fortement recommandée pour valider
l’emplacement sélectionné. Aussi, le calcul du nombre minimum de baguettes qu'il est possible de vendre au quotidien doit être réalisé.
3) Optimiser la visibilité du distributeur automatique
Le distributeur de pain doit être bien visible des potentiels utilisateurs et le professionnel doit communiquer sur sa présence auprès des habitants situés à proximité de la commune ou du village.
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